わが人生と味の道（７１）エデンの園の食卓・その１０　自然農法で作った野菜　荘明義

昔は、土の中がとても良かった。農薬を使わなかった時代の野菜作りというのは、雑草が生えます。それを虫が食べます。そして、虫のふんというのが、良い土を作ります。雑草が出ます。枯れます。堆肥になります。

本当に健康のために食事を変えるのであれば、自然農法で作った野菜が最高なのです。土をいじらない、肥料をあげない、農薬をまかない。これが一番いいです。エデンの園の時代というのは、農薬がない。そして、雑草をとらない。本当の意味での自然農法。自然農法でできた、種をしっかり持っている野菜。それをなるべく生で。

血液が入れ替わるのに３カ月かかります。細胞が入れ替わるのには１年です。ですから、上手に健康管理のできる人は、大きな病気をしても１年後にはきれいに治る。３カ月間しっかり食事療法をすると、血液がきれいになる。それだけでなくて、若返ります。うちの家内が証明しています。

今ちょうど、うちの家内は３カ月間メニューを変えました。朝は梅干し１つ。梅干しは毎食ですね。朝昼晩。そして後は、野菜ジュース、果物ジュース。お昼は生野菜と漬け物と納豆。夜も生野菜と漬け物と納豆です。

必ず摂りたいのは、乳酸菌と酵素です。乳酸菌は、漬け物、納豆。そして、キムチやぬか漬けなどの漬け物関係です。べったら漬けなど、人間が加工した調味料で作ったものは、正直言ってあんまりです。

梅干しも、減塩のはちみつ漬けは、梅干しではなくてお菓子です。あくまで梅干しというのは、天気の良い日に干して、それもなるべく良い塩で作ったもの、これが良いのです。そして、これを毎食食べますと、唾液が十分に出て、免疫が強化されるということになります。

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